Křupavá čerstvá bageta s poctivým česnekovým máslem je naprostá klasika. Zkuste ale klasické máslo vyměnit za kvalitní krétskou olivovou pomazánku. Výsledek je lehčí, 100% rostlinný a díky prémiovým řeckým olivám získá nezaměnitelnou, mírně pikantní a zemitou chuť. Skvěle se hodí nejen na pečivo, ale i k dochucení grilovaného masa nebo pečených brambor.
Co budete potřebovat:
-
3 stroužky čerstvého česneku (pro jemnější a nasládlejší variantu použijte česnek pečený)
-
1 lžíci čerstvé hladkolisté petrželky (nasekané najemno)
-
Špetku hrubozrnné mořské soli a čerstvě mletého pepře
-
Pár kapek citronové šťávy
Jak na to:
-
Příprava česneku: Čerstvý česnek oloupejte a prolisujte nebo utřete nožem se špetkou soli na jemnou pastu. Pokud máte čas, upečte celé palice česneku v troubě zakápnuté extra panenským olivovým olejem – po upečení stačí stroužky jen vymačkat, chuť bude dokonale karamelová a jemná.
-
Míchání: Do misky vyklopte olivovou pomazánku. Přidejte připravený česnek, nasekanou petrželku a pár kapek citronové šťávy pro oživení chuti.
-
Dochucení: Vše důkladně promíchejte vidličkou. Ochutnejte a podle potřeby přidejte trochu čerstvě mletého pepře. Solte opatrně, samotná pomazánka už je přirozeně slaná.
-
Odležení: Pro nejlepší výsledek nechte směs alespoň 30 minut odpočinout v lednici. Všechny chutě a esenciální oleje z česneku i bylinek se díky tomu dokonale propojí s olivovým základem.
Tipy na servírování:
-
Namažte na horkou rozpečenou ciabattu nebo čerstvý pita chléb.
-
Nechte lžíci tohoto pomazánkového másla rozpustit na horkém grilovaném steaku těsně před podáváním.
-
Vmíchejte směs do čerstvě uvařených těstovin pro okamžitou a velmi jednoduchou omáčku.